做法与步骤

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    所有材料如图:羊排洗净,葱切段,姜拍散,大蒜整粒,干辣椒煎段?;褂幸晃渡介伺纳?。

    香辣羊排炖粉条的做法步骤1
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    羊排加姜片,凉水入锅焯水,煮至水开后,加少许料酒,撇去浮沫,继续煮约2分钟,捞出备用。

    香辣羊排炖粉条的做法步骤2
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    凉油放入花椒,小火炒出香味后捞出,不怕麻的可以不捞,下姜姜蒜和冰糖炒至微黄,下干辣椒、草果和八角炒出香味。

    香辣羊排炖粉条的做法步骤3
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    下羊排炒干水汽,烹料酒略炒,加生抽、老抽炒至上色。

    香辣羊排炖粉条的做法步骤4
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    加开水至没过羊排,加盐调味,移入高压锅,加调料盒(里面有花椒和山楂),大火上汽后转小火约30分钟,加入胡萝卜煮至软烂,下泡好的粉条煮熟即可。

    香辣羊排炖粉条的做法步骤5
  6. 注意事项
    1.油炒过的花椒和山楂我一起放入调料盒,花椒去膻,山楂使羊肉更容易熟烂。
    2.如果用普通砂煲要一次加足量水,后面粉条也会吸汤。

    END