冬菜的专题口味:清淡

冬菜

冬菜,一种半干态发酵性腌制食品。我国名特产之一。各地均有产制,以有川冬菜与津冬菜,以及潮汕冬菜为出名。冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食,风味鲜美。冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用。冬菜以冬季采收的叶芥菜为原料,经脱水、盐腌、拌料装坛、存放后熟而成。是著名特产,畅销国内外。近年来开发的小包装方便冬菜,更受消费者爱好。

  • 工艺:炒/烧/煮
  • 制作难度:一般
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