金针菇的专题口味:清淡

金针菇

金针菇营养丰富,含氨基酸达18种之多,特别是富含精氨酸和赖氨酸,每百克干菇中分别达到豆0.23克和1.02克。医药临床证明,这两种氨基酸具有促进儿童身体发育和智力发展的作用。因此,金针菇在国外被誉为增智菇、健脑菇。金针菇不仅营养丰富、味道鲜美,而且还有较高的药用价值。金针菇中含有的朴菇素对癌细胞有抑制作用;金针菇中的中性及酸性植物性纤维可降低血液中的胆固醇,并有促进胃肠蠕动的作用。因此,常食金针菇可降低癌症的发病率,对治疗肝脏及肠胃道疾病均有一定作用。

  • 工艺:炒/烧/煮
  • 制作难度:一般
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