杏鲍菇的专题口味:清淡

杏鲍菇

杏鲍菇菌肉洁白肥厚,质地脆嫩,菌盖、菌柄均口感极好,爽口似鲍鱼,并具有杏仁香味,有“平菇王” 之称。杏鲍菇营养丰富,杏鲍菇粗蛋白含量为20%,粗脂肪为3.5%,粗纤维为13.28%,灰分为6.10%, 矿物质含量丰富,尤其钾、磷含量高,杏鲍菇的多糖含量为6.3%,比香菇 5.7%的含量还要高。杏鲍菇中17种氨基酸总量高达15.85%,其中人体必需氨基酸含量为6.65%,精氨酸、赖氨酸的含量特别高,是一种极其珍贵的天然保健食品。杏鲍菇子实体内寡聚糖含量丰富,有改善肠胃功能, 并有明显的美容效果;入药有降血压和降血脂的作用,是一种高蛋白、低脂肪的保健食品,深受国内外消费者青睐。

  • 工艺:炒/烧/煮
  • 制作难度:一般
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