燕麦的专题口味:清淡

燕麦

燕麦是野生麦,燕雀多食用而得名,种处较多。是营养价值很高的杂粮品种之一。和大米、面粉、玉米面、小米面、高粱面及大麦面比较,燕麦面所含蛋白质、脂肪、赖氨酸量以及热能等都居前列。蛋白质含量要比其他米面高1.5倍到2.2倍。脂肪含量高2-2.5倍。尤其富含赖氨酸A-3.7%,并含有人体需要的全部氨基酸。燕麦面含有的热能相当于同量猪肉或肥羊肉的热能,并含有糖分少蛋白多,是糖尿病人的优良食品。在产地有人把燕麦誉为是“抗寒耐饥 的好食品”。

  • 工艺:炒/烧/煮
  • 制作难度:一般
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